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Mouhammara, crème de poivrons confits, aux épices
Noix de cajou, mélasse de grenade, oigons grillées

8

Hallah au pesto, œuf parfait & émulsion tahine, salade verte
Pain brioché toasté, pesto, œuf parfait et sauce sésame

Bahar grilled-cheese, frites, salade 
Hallah toasté, feta, emmental et pastrami

petite 9 / grande 12

MEZZE

Mouhammara, crème de poivrons confits, aux épices
Noix de cajou, mélasse de grenade, oigons grillées

8

Salade de tomates, vinaigrette agrumes gingembre, gelée d’eau de tomates

9

Frites de panisses zaatar, parmesan, Aïoli

Poivrons farcis au labneh, roquette
Reduction miel balsamique, pesto roquette pistache

9

Boulettes de riz aux herbes
Riz croustillant laquage mélasse de grenade, confiture de piment

Poulet croustillant, marinade tandoori et sauce Satay
Poulet mariné au yaourt et aux épices, sauce satay, soja et herbes

Aubergines Banjan
Aubergines rôties à l’afghane, sauce tomate, garam massala, cumin, yaourt menthe séchée

Artichauts Parmesan
Artichauts poivrades, crème montée, crumble au parmesan, huile de persil

Ceviche Leche de tigre
Poisson cru mariné, leche de tigre, marinade citron vert, gingembre, coriandre

15

Moules façon Bahar               
Lait de coco, gingembre, citronnelle, coriandre

Carpaccio de poulpe, gremolata aux agrumes, salade de fenouils

Pressé d’agneau confit, condiment ail noir
Épaule d’agneau confite au ras el hanout, servit comme une terrine, pickles

PLATS À PARTAGER
Pour 2 à 3 personnes

Épaule d’agneau de lait de Lozère, confite aux épices

Travers de porc du Perche mariné                                                                     
Marinade ail, gingembre, vinaigre fumé et sirop d’érable

Demi-poulpe de Bretagne grillé (pêche raisonnée)                                             
Mélasse de grenade, agrumes, olive de Kalamata

Paris-Damas, ganache pistache, praliné pistache
Chou comme un Paris-Brest

12

Mousse au chocolat, crumble, noisettes pralinées et zaatar

10

Bakla-cheese, agrumes confits 
Cheesecake comme un baklava (pistaches, miel et épices) 

10

Tartelette aux fruits de saison 
Sablé breton, chantilly verveine, fruits de saison rôtis

KARNATAKA
Fiba, jus de pastèque, verjus, sirop d’agave, menthe

14

SEVILLA
Fiba, Humo liquor Chipotle, jus de tamarin, Oleo orange seville

SIRACUSA
Vodka infusée au thé Milky Oolong, liqueur de safran, réduction d’agrumes

MEMPHIS
Woodford reserve, fraise, sirop earl grey, lime, sirene bitters

SWABI
Gin Cali on the rocks infusé au piment doux d’Urfa, oseille, mélilot

KERALA
Mah (alcool ancestral indien), St. Germain, liqueur de cerise, crème coco, verjus

Spiritueux
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Boissons chaudes

Espresso de la Brûlerie de Belleville

2

Double Espresso

3

Cafetière à piston à la cardamome 

Café crème / avec lait d'avoine

4/5

Capuccino

Chai latte 

6

Chocolat chaud Babel

Thé Kodama et infusions · Maison Kodama

Boissons fraîches

Agrumes pressés du moment

Jus Détox maison

Soda Gingembre maison

Tonic maison

Citronnade / Limonade maison

Eau gazeuse de Belleville 50CL · Filtrée, osmosée et revitalisée